おいしさの追求
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中村忠義商店 Q&A


Q1*あさりの砂抜きはどうするの?

中村忠義商店 QA

A1*塩水で砂抜き。

約3%の塩水(1?の水に小さじ6杯[30g]の食塩を加える)
に浸けて砂抜きしましょう。

Q2*あさりの砂抜きの時、注意点はあるの?①

中村忠義商店 QA

A2*明る過ぎず。

明るいとあさりは殻を閉じてしまうので、新聞紙などをかけ
暗くしてあげましょう。

Q3*あさりの砂抜きの時、注意点はあるの?②

中村忠義商店 QA

A3*寒過ぎず。

寒いとアサリは動きが鈍るので、料理の前に冷蔵庫から出して
室温で30~60分間砂抜きを行いましょう。